特别策划:二十四节气话养生(立夏\小满篇)
节令养生食谱
小满节气,雨水充沛,光照充足,饮食仍然应该以调配阴阳为主,其养生饮食方案如下。
蒜蓉苋菜
制作原料:苋菜250克,大蒜25克,食用油50克,精盐3克。
制作方法:将苋菜摘洗干净,大蒜切成细粒。将马齿苋放入八成热的油锅,炒软,加盐、蒜蓉即成。
适宜人群:痢疾便血或肠炎湿热腹泻,膀胱及尿道炎,小便短赤,尿血,痔疮出血,老人大便难,妇女赤白带下以及黄疸者。
禁忌:脾虚易泻或大便溏者慎食用。孕妇亦不相宜。
苋菜味甘,性微寒,能清热解毒,利尿除湿,通利大便。药理研究表明,本品对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制作用,尤其对大肠杆菌的作用很强。大蒜有降压降脂降血糖的作用。另外大蒜还含大蒜素和大蒜新素,能抗菌消炎,尤对各种杆菌、球菌、真菌、滴虫、立克次体有杀灭或抑制作用。
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滋补原则
小满滋补饮食除了要着眼于清热消暑外,还要注意不要损伤了脾肺之气。《千金要方》里说:“夏七十二日,省苦增辛,以养肺气。”意思是,夏天尽管天气热,但人们不可食苦味的食物太多,一定要多吃点儿辛味的食物。这样可避免心气偏亢(中医认为苦味入心),有助于补益肺气(心属火,肺属金,火克金,心火不亢,肺气平和)。《养生论》里也说:“夏气热,宜食菽以寒之,不可热也。”现代医学认为,夏季由于炎热的刺激,神经中枢处于紧张状态,内分泌腺的活动水平也有改变,引起消化能力降低,胃口不开,不欲饮食。如果吃含脂肪多的食物,易使胃液分泌减少,胃排空减慢。因此,小满时节最好吃些清淡少油、易消化的食物。
节令养生小贴士
夏天吃水果,先分寒与热
夏天的水果多属于寒凉性的,比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说,实热体质的人夏天代谢旺盛,交感神经占优势,出汗多,经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘,夏天特别喜欢吃凉东西。所以,热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。但是,寒性水果不能多吃,否则反而对身体有害。适合夏日食用的寒凉水果有香瓜、西瓜、梨、香蕉、猕猴桃、芒果、柿子、荸荠、甜瓜等。
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虽说夏天寒凉性水果比较多,但在众多水果中,像荔枝、杏等温热性水果也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说,他们气虚脾虚,基础代谢率低,体内产生的热量少,四肢即便在夏天也是冷的。相较而言,这类人群的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间。所以,这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。
不过,一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如,荔枝中含有降糖成分,多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人,由于本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代谢率偏高,所以更不能吃温热水果。另外,正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。
夏日温热水果:荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
适宜人群:虚寒体质
介于寒热之间的水果属于平和性。这类的水果像葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等,不同体质的人都可以吃。
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水果一定要选择新鲜的,所含营养丰富。要多吃整水果,尽量少吃罐头水果,别喝水果汁,因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外,吃水果要多吃果肉有颜色的,像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等,多彩的颜色含有丰富的维生素C和B族维生素,很有营养。
除了吃水果要注重营养之外,夏天吃水果最重要的是别贪凉。很多人都爱把水果放冰箱里冻着吃,虽然冰镇过的水果口感特别好,吃进去特舒服。但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢,反而会消化不良,尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。
荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了,千万别留到第二天。
节令美食——鸭肉
夏季气温过高,很多人会上火,感到口渴干燥。吃鸭肉正好可以应对这些现象,甚至低烧、体质虚弱、有水肿现象的也可以得到改善。公鸭肉性微寒,入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很强的滋补功效。炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉属凉性,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食,也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉性凉,味甘,有滋阴补气之功,适合任何体质的人食用,是夏季进补佳品。
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妙方巧治本季常见病——尿路感染
尿路感染多由细菌侵入泌尿系统所致,包括肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎等。尿路感染相当于中医学的”淋证”。中医学认为,肾气不足,湿热蕴结于下焦,是引起本病的主要原因。而湿热的产生却是多方面的。如过食肥甘厚味、嗜酒致使脾失健运;肝气郁结、气郁化火,脾受肝制,湿浊内蕴;劳伤过度,脾肾两亏,皆可导致本病。夏季,由于温度升高,容易滋生细菌,尿路感染的发病率也有所上升。从西医角度看,主要是因为气温较高,空气湿度大,利于细菌生长繁殖,给尿路感染的发生带来了潜在的危机。另外,夏日酷暑难耐,人们常因睡眠减少、食欲不振等原因导致抵抗力相对下降,加上出汗较多,如果不注意及时补充水分,会使尿液浓缩、排尿减少,冲洗细菌的作用降低,易发生尿路感染。
以下偏方可以缓解尿路感染,减轻患者痛苦。
鸡蛋方
[原料]鸡蛋1个,大黄米15克。
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[制法]将鸡蛋开一个小孔,去蛋清少许,加入大黄米蒸熟。晨起空腹食用。
[用法]每日一次。
[主治]膀胱炎。
葱头田螺肉方
[原料]连须葱头3个,田螺肉7个,淡豆豉10粒,鲜车前草3兜。
[制法]将葱头、田螺肉、淡豆豉、车前草、食盐少许共捣成饼,敷于脐中。
[用法]每日一次。
[主治]尿路结石、尿路感染等症。
甘薯生姜汤方
[原料]甘薯叶100克,生姜10克。
[制法]将上两味洗净,入锅加水750毫升,煎煮30分钟,去渣取药液备用。
[用法]一日一次,分早、晚口服。
[主治]尿路结石。, http://www.100md.com(牧之)
小满节气,雨水充沛,光照充足,饮食仍然应该以调配阴阳为主,其养生饮食方案如下。
蒜蓉苋菜
制作原料:苋菜250克,大蒜25克,食用油50克,精盐3克。
制作方法:将苋菜摘洗干净,大蒜切成细粒。将马齿苋放入八成热的油锅,炒软,加盐、蒜蓉即成。
适宜人群:痢疾便血或肠炎湿热腹泻,膀胱及尿道炎,小便短赤,尿血,痔疮出血,老人大便难,妇女赤白带下以及黄疸者。
禁忌:脾虚易泻或大便溏者慎食用。孕妇亦不相宜。
苋菜味甘,性微寒,能清热解毒,利尿除湿,通利大便。药理研究表明,本品对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制作用,尤其对大肠杆菌的作用很强。大蒜有降压降脂降血糖的作用。另外大蒜还含大蒜素和大蒜新素,能抗菌消炎,尤对各种杆菌、球菌、真菌、滴虫、立克次体有杀灭或抑制作用。
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滋补原则
小满滋补饮食除了要着眼于清热消暑外,还要注意不要损伤了脾肺之气。《千金要方》里说:“夏七十二日,省苦增辛,以养肺气。”意思是,夏天尽管天气热,但人们不可食苦味的食物太多,一定要多吃点儿辛味的食物。这样可避免心气偏亢(中医认为苦味入心),有助于补益肺气(心属火,肺属金,火克金,心火不亢,肺气平和)。《养生论》里也说:“夏气热,宜食菽以寒之,不可热也。”现代医学认为,夏季由于炎热的刺激,神经中枢处于紧张状态,内分泌腺的活动水平也有改变,引起消化能力降低,胃口不开,不欲饮食。如果吃含脂肪多的食物,易使胃液分泌减少,胃排空减慢。因此,小满时节最好吃些清淡少油、易消化的食物。
节令养生小贴士
夏天吃水果,先分寒与热
夏天的水果多属于寒凉性的,比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说,实热体质的人夏天代谢旺盛,交感神经占优势,出汗多,经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘,夏天特别喜欢吃凉东西。所以,热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。但是,寒性水果不能多吃,否则反而对身体有害。适合夏日食用的寒凉水果有香瓜、西瓜、梨、香蕉、猕猴桃、芒果、柿子、荸荠、甜瓜等。
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虽说夏天寒凉性水果比较多,但在众多水果中,像荔枝、杏等温热性水果也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说,他们气虚脾虚,基础代谢率低,体内产生的热量少,四肢即便在夏天也是冷的。相较而言,这类人群的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间。所以,这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。
不过,一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如,荔枝中含有降糖成分,多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人,由于本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代谢率偏高,所以更不能吃温热水果。另外,正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。
夏日温热水果:荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
适宜人群:虚寒体质
介于寒热之间的水果属于平和性。这类的水果像葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等,不同体质的人都可以吃。
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水果一定要选择新鲜的,所含营养丰富。要多吃整水果,尽量少吃罐头水果,别喝水果汁,因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外,吃水果要多吃果肉有颜色的,像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等,多彩的颜色含有丰富的维生素C和B族维生素,很有营养。
除了吃水果要注重营养之外,夏天吃水果最重要的是别贪凉。很多人都爱把水果放冰箱里冻着吃,虽然冰镇过的水果口感特别好,吃进去特舒服。但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢,反而会消化不良,尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。
荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了,千万别留到第二天。
节令美食——鸭肉
夏季气温过高,很多人会上火,感到口渴干燥。吃鸭肉正好可以应对这些现象,甚至低烧、体质虚弱、有水肿现象的也可以得到改善。公鸭肉性微寒,入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很强的滋补功效。炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉属凉性,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食,也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉性凉,味甘,有滋阴补气之功,适合任何体质的人食用,是夏季进补佳品。
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妙方巧治本季常见病——尿路感染
尿路感染多由细菌侵入泌尿系统所致,包括肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎等。尿路感染相当于中医学的”淋证”。中医学认为,肾气不足,湿热蕴结于下焦,是引起本病的主要原因。而湿热的产生却是多方面的。如过食肥甘厚味、嗜酒致使脾失健运;肝气郁结、气郁化火,脾受肝制,湿浊内蕴;劳伤过度,脾肾两亏,皆可导致本病。夏季,由于温度升高,容易滋生细菌,尿路感染的发病率也有所上升。从西医角度看,主要是因为气温较高,空气湿度大,利于细菌生长繁殖,给尿路感染的发生带来了潜在的危机。另外,夏日酷暑难耐,人们常因睡眠减少、食欲不振等原因导致抵抗力相对下降,加上出汗较多,如果不注意及时补充水分,会使尿液浓缩、排尿减少,冲洗细菌的作用降低,易发生尿路感染。
以下偏方可以缓解尿路感染,减轻患者痛苦。
鸡蛋方
[原料]鸡蛋1个,大黄米15克。
, 百拇医药
[制法]将鸡蛋开一个小孔,去蛋清少许,加入大黄米蒸熟。晨起空腹食用。
[用法]每日一次。
[主治]膀胱炎。
葱头田螺肉方
[原料]连须葱头3个,田螺肉7个,淡豆豉10粒,鲜车前草3兜。
[制法]将葱头、田螺肉、淡豆豉、车前草、食盐少许共捣成饼,敷于脐中。
[用法]每日一次。
[主治]尿路结石、尿路感染等症。
甘薯生姜汤方
[原料]甘薯叶100克,生姜10克。
[制法]将上两味洗净,入锅加水750毫升,煎煮30分钟,去渣取药液备用。
[用法]一日一次,分早、晚口服。
[主治]尿路结石。, http://www.100md.com(牧之)